黄皮果的功效与作用

    黄皮果是一种外表酷似龙眼的浆果,盛产于我国南方,又称黄弹子、油皮、鸡皮果,属于小型乔木,大多种植于广东、广西、福建、云南等地,是亚热带果树。
 
    黄皮喜温暖潮湿的生长环境,需要大量的光照进行光合作用,其花期一般在4月开始,持续约二十天,果期则在7-8月。果实呈圆形、卵形或椭圆形,1.5-3厘米长,1-2厘米宽,果皮黄色,上有一层细密的绒毛。果肉为透明乳白色,味道酸甜,具体因品种而异,酸甜程度不一。
 
黄皮果的营养价值
 
    黄皮果中含有的营养价值非常高,其中富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、多种氨基酸、黄酮忒和多种人体所需的微量元素,果皮和叶子都含有挥发油,叶又含酚类、黄酮甙和氨基酸,树皮含小蘖碱、黄柏碱、等多种生物碱、甾醇、黏液质、酚类成分。
 
    黄皮的种子含油量丰富,能占到53%,而出油率高达42%,可作为很良好的润滑剂。
 

黄皮果的功效与作用

黄皮果的功效
 
    黄皮果味酸,性平,为凉性水果,因此食用起来有清热、降火、祛毒的功效。其降火功效最为明显的是果皮,可将黄皮的果皮、果核以及果肉一起用来煲汤喝。黄皮的食用功效具体体现在以下几点:
 
    1、降火助消化,消食健脾。黄皮味酸,性平,可消食健胃。民间有“饥食荔枝,饱食黄皮”的说法,由此可见黄皮能帮助消化。夏天吃黄皮时可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下,味虽有些苦,但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。但要注意,一定要清洗干净后才能采用这种吃法。
 
    2、化痰平喘。黄皮具有松弛胸腹肌肉紧张作用,使呼吸顺畅,没有障碍问题,咳嗽自然停止。
 
    3、消暑、生津。夏季户外活动时人容易感到口渴或者头脑闷热等不适感,嚼黄皮不但生津、止渴,而且有预防中暑的好处。
 
    4、黄皮的药用价值。根、叶、果和种子等都可入药,具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效,果皮可消风肿,去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。
 
黄皮果的食用禁忌
 
    黄皮一般人群都可以食用,尤其适合风寒咳嗽患者,以及出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群,还有久病体虚或者气虚体质,气郁体质,特禀体质,阴虚体质的人群。
 
    孕妇可以吃黄皮,黄皮主要含含酚类、黄酮甙、氨基酸,这些成份对孕妇都有益处,特别是黄酮类,氨基酸类,是补充孕妇营养的物质与提高免疫力的成份,所以适当吃没影响,吃黄皮能防治感冒,治胃疼以及胎儿运动时的疼,可以适当吃但不可过量。
 
    婴幼儿可以吃黄皮,但是只能少量吃,因为摄入太多黄皮的酸对幼儿肠胃不好。
 
    失眠多梦者可以吃黄皮,黄皮属于温热性水果,可以中和失眠多梦患者体内中的“寒”症。
 
    但需要注意的是黄皮一次不可多吃,可用保鲜袋装好,密封,然后放进冰箱内保存。
 
黄皮果的正确吃法
 
    黄皮果的果肉呈半透明状,晶莹剔透,同时鲜美多汁,酸甜可口,使其能够与荔枝并称在民间谚语——“饥食荔枝,饱食黄皮”中。
 
    1、口味甜美的鸡心黄皮多作鲜食,夏天吃黄皮果时,可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下,味虽有些苦,但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
 
    2、熬果酱:去掉黄皮籽,把果肉和果皮打碎搅拌均匀,加冰糖熬果酱。味道好还能止咳。
 
    3、黄皮泡蜂蜜:
 
    1、黄皮洗净,掰成三四块,去核,放到杯子里冲开水,放点蜂蜜或者白糖,一杯至少要放五六个黄皮。
 
    2、黄皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。方法是:先将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核,然后浸在纯蜂蜜(冬蜜)里,比例按冲茶的份量,等出味了即可服用。
 
    4、盐腌黄皮果:取新鲜黄皮果洗净晾干,加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮果15-30克,清水一碗半煮至一碗,去渣饮用,加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮果当做零食吃即可。
 
    5、黄皮鸡汤:按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮,再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤,味道很特殊,有黄皮特有的香味,还有点酸酸的,不油腻,爽口,很适合夏天饮用。
 
    6、黄皮蜜饯:黄皮洗净,切去枝,把籽挤出来。黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味。
 
    7、偏酸的黄皮可以入菜,最常见的是和肉类相搭配,黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口,挤出果核,将肉与果皮一起采用,便成一道开胃好菜。
 
吃黄皮果的注意事项
 
    1、小孩子不可多食。黄皮味酸、性平、微凉,食用有助于清热降火,消食解暑,但小孩子年纪尚幼,消化系统不健全,食用多了会伤害肠胃,容易造成拉肚子。
 
    2、脾胃虚寒的人或患有胃炎的人也应注意,不可多食,否则会造成腹泻。
 
    3、高血糖者慎食。黄皮中含丰富的维生素C、糖,能够帮助补充能量和营养,但如果血糖长期较高的,最好不要吃。
 
    4、不可多食,否则易动火,发疮疖。
 
黄皮果怎么保存
 
    黄皮的上市时间较短,并且新鲜的黄皮无法长时间保存。一般来说,新鲜的黄皮果放在阴凉干爽的地方可以保存4-5天左右。如果想要持续长时间都能品尝到美味的黄皮,那么将其制作成果酱或者是腌制后是最好的。
 
    黄皮是可以放在冰箱保存的,但是保存的时间并不长,最多也就几天。放入冰箱中保存的黄皮,不建议用袋子装起来。
 
黄皮的皮能吃吗
 
    黄皮果的皮也是能吃的。黄皮果的皮具有很好的降火功效,有利于治疗消化不良等症状。果皮可消风肿,去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。但是,黄皮果的皮口感并不是太好,味道苦涩,一般人难以接受。
 
    想要充分利用黄皮果功效的话,可以在生吃黄皮时,将果肉、果皮、果核一同放入口中嚼碎,连渣带汁吞下。还可以将黄皮洗净后用来煲汤喝。将黄皮果制成蜜饯也是许多人喜欢的吃法,可以将果实中的青色核挤出,晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮,待其入味再风干即可享用了。
 

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