冬枣和栗子热量高不宜多吃

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  冬季寒冷,冬枣和栗子很受人们欢迎,它们虽好但也不能多吃。

  100g鲜冬枣的维生素C含量在300mg左右,约为柑橘的10倍、梨的50倍、苹果的70多倍。一颗鲜冬枣的重量约为15g,可食部分占87%,三颗鲜冬枣就可以提供约100mg的维生素C,而正常成年人维生素C推荐摄入量为100mg/天。当然,除了维生素C,冬枣还有其他的“营养武器”,比如枣黄酮、环磷酸腺苷、三萜类化合物等植物化合物,这些活性成分可以在抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、抗癌、抗疲劳方面发挥重要作用。

  但冬枣并不可多吃。

  首先,冬枣的热量不低,如果把冬枣作为加餐,最好每天食用冬枣别超过100g,同时应关注血糖变化;

  其次,冬枣中膳食纤维含量高于其他常见的水果(葡萄、苹果等),容易引起腹胀等消化道不适;

  最后,冬枣果皮又脆又薄,咀嚼的时候很难充分嚼碎,往往把处于边缘锋利的果皮(或果核)吞入消化道中,容易引起胃部疼痛或不适,甚至有生命危险。

  对于栗子来说,一把栗子的热量和碳水化合物与一碗米饭相当。

  由于栗子中的蛋白质、脂肪含量略高于米饭,且有较多不被小肠吸收的低聚糖和抗性淀粉,所以GI指数(升糖指数)要低于米饭,对需要控制血糖的人会友好一些。

  但另一方面,这些不被吸收的膳食纤维容易使人感到腹胀,所以消化功能不好的人要少吃,尤其需要注意避免吃生板栗,同时,尽量选择吃热乎的熟板栗,用板栗来炖肉也是不错的选择。

  (魏 锋)

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