科学研究证实：早餐吃好可以预防肥胖、高血糖
发布日期：2021年2月24日
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有句俗话叫做“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，这样做有利于身体健康。那么这个说法到底有没有科学依据？最新研究证实了，早餐吃的丰盛一点确实有帮助。今年2月份的《临床内分泌与代谢杂志》（Endocrine Society's Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism）上公布了这一研究。
16名体重正常的男性志愿者参加了测试，为期三天，研究人员对比了两轮测试，第一轮实验为志愿者安排低热量早餐和高热量晚餐，前者占个人每日热量需求的11% ，后者占69%。
第二轮实验则相反，为志愿者安排高热量早餐和低热量晚餐，前者占占个人每日热量需求的69%，晚餐占11%。
两顿热量总量相同但配比不同的研究下来，研究发现，早上的DIT（食物诱导性发热）增加量是晚上的2.5倍，这就意味着早上吃得好，消化、吸收食物的过程中的消耗的热量更高（注：消化食物也是个消耗能量的过程）。
不仅热量消耗不同，早餐吃好之后，血糖及胰岛素升高情况也要比晚餐的情况更低。
总之，研究证实了早餐更丰富，热量更高的话，有利于人体健康，预防肥胖、高血糖这样的问题。