咖啡名字从何而来?它的发源地又是哪里?

  咖啡是全世界都在饮用的饮品,而提到咖啡的发源地,那肯定得提到埃塞俄比亚。在所有的咖啡生产国中,埃塞俄比亚是最引人注意的一个。埃塞俄比亚是一个地貌多变民族繁多的国家,其咖啡豆生长在不同的地区。而能让80多个民族统一崇敬的东西只有咖啡。

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  咖啡是埃塞俄比亚最重要的经济作物和出口收入来源。其中产量最大的咖法省的咖啡产量占全国的一半,所产咖啡豆颗粒硕大,香味醇厚。最主要的是,当世界上的人们还不知道什么是咖啡的时候,埃塞俄比亚的阿高族人已经种植和饮用咖啡了。如今用自己的故乡——“咖法”的近似音取名的咖啡,已在世界上50多个国家有了种植。而“咖啡的故乡”埃塞俄比亚也越来越为人们所熟知。

  历史悠久

  世界咖啡的故乡就在埃塞俄比亚,原产在西南部的咖法省。在咖法省,从山坡到峡谷到处都是郁郁苍苍的咖啡林,而且几乎每户人家的房前屋后都长着咖啡树。“咖啡”就是从“咖法”演变而来的。埃塞俄比亚人种植咖啡已有4000多年的历史了,咖啡不仅颗粒大,而且香味浓,在国际市场上深受欢迎。

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  埃塞俄比亚天然和水洗加工之间的分工历史悠久。如很多人所知,埃塞俄比亚是着名的“咖啡的发源地”,咖啡植物在整个郁郁葱葱的绿色高地生长着。在成千上万的土着咖啡品种已经培育和享用了几个世纪之久,早在湿处理厂就已经存在了。天然加工是新鲜采摘的豆类在阳光下散开晾晒的过程,一直是加工咖啡的传统手段,也是最常见的。

  经济来源

  埃塞俄比亚的咖啡集中分布在西南部的高原地区,咖法省是最重要的咖啡生产地。现在,咖啡仍是埃塞俄比亚重要的经济作物和出口物资。全国约有1/5的农民以种植咖啡为生,种植面积达70万公顷,

  年产量达20万吨左右,在世界上位列第10位。产量中约有一半用于出口,每年为国家换回大量外汇,占出口总额的2/3,因此,咖啡在当地被誉为“绿色黄金”。

  咖啡的生产在经济层面上对埃塞俄比亚极为重要,全国人口大约有20%以咖啡生产相关行业为生。而埃塞俄比亚最大的外销品也是咖啡,占全国外销物品总量的35%~40%,因此埃塞俄比亚可以说是不折不扣的咖啡生产大国。

  我们都知道,也门是第一个把咖啡树当作种植物的国家,但是埃塞俄比亚在更早之前便已经采集野生咖啡果实了。今天非洲的埃塞俄比亚一带(当时的柯法王国),是世界上最早食用咖啡的地区。

  国民需求

  埃塞俄比亚的咖啡口感非常多样,由柑橘,花香到糖渍水果甚至热带水果气息都有。带着奔放花香与果香的埃塞俄比亚咖啡,让很多咖啡从业人员对咖啡囗感的多样化大开眼界。

  此外,与非洲地区其他咖啡生产国不同的地方,在于埃塞俄比亚一般大众平时就有饮用咖啡的习惯,国内生产的咖啡,有30%~40%都由本国人民消费。从各方面上来说,埃塞俄比亚几乎和咖啡画上了等号,每天的生活都离不开咖啡。

  自然环境

  埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地,人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1500米的咖啡园,经过千年多的演变与适应,形成了独特的咖啡风土,在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”,保留着咖啡豆最原始、最自然的味道,具有对风土最直接和充分的表达。

  值得一提的是,中南美洲的咖啡已多数是引进品种,埃塞俄比亚却是难得的原生之地,更是有无数的本土野生品种尚未被发掘。

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