中秋月饼新标准是什么?今年中秋五仁月饼有哪五仁?

今年开始，五仁月饼等就不能随意标了。去年底执行的月饼新标准将遇实施后的第一个中秋，在新标准中,“五仁月饼”明确了五种果仁。另外，标准中对莲蓉月饼的莲蓉含量、水果类月饼的水果含量都做了明确要求。

五仁月饼是哪五仁?

据了解去年12月，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施，因此今年也是新标准出台后的首个中秋节。

新标准对月饼的类别做了更详细的划分。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。派式特色分类则新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。

“严格要求商家们要按照国家标准生产相应的月饼，以防偷工减料”，因此，新标准对月饼命名的要求也更细化。如，莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。

五仁月饼为何不能随意标识了?

“五仁月饼”到底应该具有哪些果仁?新规明确，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称为“五仁月饼”。

传统广式五仁月饼里，橄榄仁不可少。业内人士指出，新规没删除橄榄仁主要是考虑到人们的传统饮食习惯。不过，连日来，不少月饼生产企业叫“苦”，主要因国内橄榄仁量少价高，一“榄”难求。

一时间，市场上对如何落实新标准引发广泛热议。有生产商表示，从目前情况来看，橄榄仁无法满足全国五仁月饼的生产需求，但又要执行上述新标准，因此，五仁月饼也就不能随意乱标，可以说新标准更加合理规范了。

民众偏爱哪种月饼?

18日，羊城晚记者走访广州各大超市发现，月饼已陆续上市，以广式月饼为主，多为礼盒装。月饼的种类有莲蓉、蛋黄、五仁、冰皮等等，价格在49元—448元之间。其中，最贵的是香港大班冰皮月饼。

而市场热议的五仁月饼仅有3种，分别为广州酒家、荣华月饼和澳门永辉三个品牌。羊城晚报记者在广州酒家生产的“五仁月饼”包装上看到，配料里标明了桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁等5种主要原料。

在卜蜂莲花超市里，一工作人员称，广东人都爱吃五仁月饼，因此，这种传统的品牌月饼销量非常好。

为何严禁保健月饼?

日前，国家食品质检中心发布了今年的月饼质量抽检报告，报告显示105家企业生产的109种月饼有106种合格，合格率为97.2%。国家食药监总局食品监管三司副司长陈少洲特别提醒，月饼类保健食品属虚假宣传，国家食药监部门从未批准过保健类月饼。