什么是打针西瓜，如何鉴别打针西瓜？
盛夏，正是吃西瓜的好季节。一个清甜爽口的西瓜能带来无限的舒爽与快乐。为什么网的小编却听说，有些黑心瓜农为了让西瓜更甜，往西瓜里面注射甜蜜素，这就是打针西瓜。难道我们吃到的甜蜜西瓜是注射了甜蜜素的？打针西瓜的消息到底是真是假呢？如何鉴别打针西瓜，这些让为什么网的小编为你解惑。
什么是打针西瓜，如何鉴别打针西瓜？
打针西瓜是指被注射了食品添加剂甜蜜素和胭脂红之后，经人工催熟的西瓜。2012年5月，“打针西瓜”的消息在网络上流传并引发热议，对于它在市场上的流通状况，争议不断。
到了夏季，许多黑心商贩为了让西瓜提前上市、挤进高价水果的行列，把用于医学注射的针头注射被禁用的食品添加剂甜蜜素和胭脂红到尚未到成熟期的西瓜。在接受注射后，一个个被称之为“瓤红味甜”的打针西瓜就上了市民的餐桌。
1、瓜打开后瓤不是自然粉色，而是颜色鲜红、亮丽。
2、味道较甜，但只局限于瓜中央，瓜皮附近的瓜瓤吃起来索然无味。
3、瓜籽呈白色并且十分小、嫩，有些甚至是透明的，这就充分说明瓜并没有到成熟期。真正到了成熟期的西瓜瓜籽应该是饱满的。
4、保质期短。一般情况下打开的西瓜保质期应该在两天左右，但注射了色素水的“打针西瓜”的保质期并非如此。如果不小心买上打针西瓜，即便保存在冰箱里，不到12小时西瓜就有酸腐味，开始烂掉。
打针西瓜对人体的危害，口感不同易鉴别
食品专家表示，我国规定：鱼、肉类及其加工品、粮食及其制品、婴幼儿食品等不得添加化学合成色素。但一些不法商贩为了利益却无视此规定，打针西瓜就是一个例子。
大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都没有任何营养成分，合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害，这些危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用，这些都表明长期食用色素对人体健康危害是必然的结果。除此之外，这些添加剂还有着破坏肝脏功能、破坏肾脏功能、影响儿童智力发育的可怕后果。
从上述特点和危害看，打针西瓜不能吃。
打针西瓜”是指被注射了食品添加剂甜蜜素和胭脂红之后，经人工催熟的西瓜。2012年5月，“打针西瓜”的消息在网络上流传并引发热议，对于它在市场上的流通状况，争议不断。
到了夏季，许多黑心商贩为了让西瓜提前上市、挤进高价水果的行列，把用于医学注射的针头注射被禁用的食品添加剂甜蜜素和胭脂红到尚未到成熟期的西瓜。在接受注射后，一个个被称之为“瓤红味甜”的西瓜就上了市民的餐桌
1、瓜打开后瓤不是自然粉色，而是颜色鲜红、亮丽。
2、味道较甜，但只局限于瓜中央，瓜皮附近的瓜瓤吃起来索然无味。
3、瓜籽呈白色并且十分小、嫩，有些甚至是透明的，这就充分说明瓜并没有到成熟期。真正到了成熟期的西瓜瓜籽应该是饱满的。
4、保质期短。一般情况下打开的西瓜保质期应该在两天左右，但注射了色素水的“打针西瓜”的保质期并非如此。如果不小心买上“打针西瓜”，即便保存在冰箱里，不到12小时西瓜就有酸腐味，开始烂掉。
注射过甜蜜素的西瓜存放两个小时后，瓜上无论是大小针孔，都能看到外圈开始泛黑，即使是小针孔，也无所遁形。
打针西瓜谣言破解，打针西瓜不利保存味道腐坏
注射了溶液的西瓜，在注射处能看到外圈开始泛黑，即使是小针孔，也呈现出小黑孔状。
选择注射甜蜜素一侧的西瓜尝，发现味道确实特别甜，但入口后，开始逐渐有酸涩味道，并且，这种酸涩味在吃下去后也久久不散。正常的西瓜，瓜瓤一般清甜可口，吃下去后，也不会有任何异常味道留在口中。“打针西瓜”和正常的红瓤西瓜，在颜色和口味上，还是能轻易辨别的。
1.针筒容易堵塞
首先，用黑墨水当色素，并用事先已吸入糖水的针筒将墨水抽入，然后随机在瓜蒂周围插入针尖。记者发现，工作人员第一次能够轻松顺利地将黑墨糖水注入西瓜内，第二次却怎么也注射不了。原来，针尖内已经被瓜瓤组织填满导致阻塞。
2.针眼会冒出黑色液体
第二次注射黑墨糖水时，第一次留下的针眼开始冒出黑色液体。
要将一个西瓜全部催熟不知要插多少针，那所有的针眼都会冒出液体，难度很大而且也费人工。
3.注入液体难渗透
用刀沿着两个针眼将瓜切开。可以看到，两半瓜瓤中只有鸡蛋大小的两滩黑色液体，且没有扩散迹象。实验显示，白色的瓜籽也被染黑。也就是说，如果用胭脂红等染色，那么瓜籽也会变成红色。
4.科学还原“白筋”“黄色硬块”真相
“白筋”、“黄色硬块”是由于西瓜子房发育以及果实生长过程中，遇到低温连阴天或管理不当，植株的营养生长与生殖生长不协调，导致子房与果实营养缺乏、发育不良，或在低温下授粉不均匀，部分组织发育受阻形成，可能影响味道，但非安全问题。西瓜出现少量白籽则是因为早春西瓜授粉受精不良造成的。
5.注射液无法吸收
西瓜在生长中以及采收后，对果实采用打针方式注射液体物质是不可能吸收的。因为植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，强行注入只会在微小组织内积累，且会破坏西瓜瓤组织特性，不可能像传言中描述的西瓜瓤呈红色且汁液也很丰富。