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为什么香槟这么贵?香槟和葡萄酒的区别是什么?

经常在影视作品很多庆祝的场合看到香槟酒,颜色活泼的香槟酒液从酒瓶喷射出来整个画面都变的欢乐起来。为什么香槟这么贵,有人说香槟酒是葡萄酒之王,香槟和普通葡萄酒有什么区别吗?为什么网的小编为你解答为什么香槟这么贵?香槟和葡萄酒的区别是什么?起泡酒有哪些?

为什么香槟这么贵?

为什么香槟这么贵?香槟和葡萄酒的区别是什么?

不是所有起泡酒都能被叫做香槟(了解更多:香槟品牌哪些好?盘点世界十大香槟品牌)。在过去的100年里,香槟的名称被无休止地滥用,美国有上百万瓶的劣质起泡酒标着“香槟”的字样。为保护这个民族骄傲,法国人在全世界打了700多个官司来维护香槟酒名称的纯洁性,目的是为了让大家知道——“只有来自法国香槟产区的起泡葡萄酒才能配得起香槟这个名字!”现在根据法律,只有在法国香槟区,选用指定的葡萄品种,根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒,才可标注为香槟(Champagne)。

为什么香槟这么贵?香槟酒起源于法国;在制法上,香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖,经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒;香槟酒适合于男女老少,并适合在多种场合及时间饮用。香槟的寓意很好,素来有“酒中之王”、“胜利之酒”、“吉祥之酒”和“说服之酒”等美称。

香槟和葡萄酒的区别是什么?

为什么香槟这么贵?香槟和葡萄酒的区别是什么?

只要是葡萄晾制的酒都是葡萄酒,香槟是使用特定的葡萄品种,在特定的环境下以特定的葡萄品种晾制的自然与众不同。在历史上没有任何酒,可媲美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好;如举行大的宴会,用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上,也适合用来干杯,它也是第一流的调酒配料。

香槟主要用白葡萄品种的霞多丽(Chardonnay)与红葡萄品种的黑皮诺(Pinot Noir)和皮诺莫尼耶(Pinot Munier)酿造,但绝不止这三种葡萄。还有不常见的小美斯丽尔(Petit Meslier)、阿芭妮(Arbanne)和白皮诺(Pinot Blanc)等等。其中,黑中白香槟完全由红葡萄所酿基酒所调配的白色葡萄酒,比较常见。白中白香槟所用基酒全为白葡萄霞多丽所酿。

为什么香槟这么贵?香槟和葡萄酒的区别是什么?

香槟的酿造采用独特的瓶内二次发酵技术,即通常说的“香槟法”。方法是将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中,然后添加糖汁与酵母,在瓶中进行一次小规模的发酵,这次发酵的目的就是让酒产生气泡,制成香槟。在法国,最早这种起泡酒是偶然酿成的,瓶内过大的气压往往使瓶身爆裂或瓶塞弹出,所以又有“魔鬼酒”的称号。

香槟地区气候非常凉爽,这给酿酒的过程带来一定的难度。水涨而船高,香槟比其他种类的起泡酒要贵不是没有一定道理的。香槟地区位于北纬49°,这使得大多数酒庄的酿酒温度都维持在30至50华氏摄氏度(即零下1摄氏度到10摄氏度)之间。一旦控制不好温度,整个酿酒活动便会失败。特别值得注意的是,香槟地区气候兼具海洋性和大陆性特点。也就是说,其海洋性特点会让四季的温度产生小幅度的变化,而其大陆性的一面则往往会带来恐怖的冬霜,这将给葡萄树的生长带来极大的威胁。

起泡酒有哪些?

为什么香槟这么贵?香槟和葡萄酒的区别是什么?

我们都知道了香槟是葡萄晾制的起泡酒,或者说能起泡的葡萄酒,起泡酒有哪些?

除了香槟,很多国家现在都生产起泡酒,也都有着它们独特的特征及味道。法国其它产区生产的起泡酒都叫Crémant,做法和香槟其实一样。西班牙也出产传统法酿造的起泡酒卡瓦(Cava),使用西班牙传统葡萄品种酿造。德国的起泡酒统称为塞克(Sekt),多数以钢缸酿酒法制造,口感清脆且酸。意大利普洛赛克起泡酒(Prosecco)更偏重水果味,另一种意大利阿斯蒂起泡酒(Asti)用麝香葡萄所酿造,具有更甜蜜的水果风味和花香。

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