夏天吃什么菜好?夏天有哪些好吃的下饭菜?

夏天一到就会出现很多问题,因为天气炎热,人们的饭量也会下降,那么夏天吃到称口的食物就会比较重要,下面十万个为什么网小编将为你解答夏天吃什么菜好?夏天有哪些好吃的下饭菜?

夏天吃什么菜好?

1、红薯

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红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。

2、包心菜

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其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

3、芋头

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芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

4、菠菜

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菠菜营养价值较高,含有蛋白质、胡萝卜素和维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、铁、磷、钙。菠菜可以改善贫血、保护眼睛、促进肠胃蠕动。

5、芹菜

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又称富菜(讳芹(穷))。芹菜含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高。

6、萝卜

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萝卜含有非常多营养,包括维他命A、B、C、D及E。事实上,各种萝卜都含有这些营养素,但以白萝卜最多。因为白萝卜含有多种养分,吸收后进入血液当中,可促进新陈代谢功能。而因为白萝卜性味较凉,所以在夏季还有清热气、解毒的功效。

7、番茄

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番茄主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质,番茄容易罐装保存,番茄酱和番茄汁也是常见的加工品。番茄种子内含脂肪,可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖,酸主要是柠檬酸和苹果酸。

夏天有哪些好吃的下饭菜?

一、酸辣土豆丝

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原料:土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙(或者不放)糖2汤匙 盐1/2茶匙 为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

做法:

1、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

3、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,记得翻炒的规矩是:返单不翻双,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

注:土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。

二、糖醋排骨

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原料:小排 葱段 姜片 八角 绵白糖 老抽 生抽 香醋 盐 芝麻。

做法:

1、小排洗去血水,跺成4cm的小段,用面粉一把涂在上面淋水后手抓,再取水洗净。

2、锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。放入葱段,姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右),捞出沥干水分。

3、中火烧热锅中的油,5分热的时候,放入葱段先炒,后放姜片出味后,放小排,用中火煎至两面金黄。捞出后,倒入网筐中沥干油份备用。

4、锅中放入少许清水和绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化,待表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐,生抽老抽,香醋,混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。(这是这道菜,最关键的一步!)

5、出锅,散一些芝麻,冷热实用,都可以哈!

绝对重要小贴士:

在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。

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