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烹饪黄色食物尽量选择蒸煮烤

  黄色食物中的维生素尤其是维生素C的含量特别高,还富含维生素A、维生素E和叶黄素,既可保养视力,又可养颜、延缓衰老。

  黄色食物不但富含维生素和矿物质,还含有黄色食物标志性的色素——胡萝卜素胡萝卜素是一种强力的抗氧化物质,能够清除体内的氧自由基和有毒物质,增强免疫力。

  烹饪黄色食物时,切忌长时间高温加工,如炒、炸等烹饪方式,最好采用蒸、煮、烤的烹饪方式,以免营养素被破坏。

  (李 冀)

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