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哪些蔬菜其实生吃更有营养

        白菜    白菜一种含有膳食纤维的蔬菜,并且维生素A的含量要高于其他蔬菜,多吃新鲜的白菜不仅具有清热解毒的效果,还会对眼睛和皮肤有好处。一些北方人家为了保证秋冬季的蔬菜供应,常常会在初秋储存大批白菜在家里,这个做法其实是错误的。注意,存放时间太久的白菜会因为搁置时间长而流失大部分营养,水分也会在空气氧化中蒸发,所以还是尽量吃多少买多少,其次,要注意并不是所有人都适合直接食用,比如有消化系统有问题,或者胃溃疡的人群,因为白菜中的免粗纤维会刺激,刮伤肠胃表层,反而会加重病情。  

        豆芽  豆芽使我们日常生活中非常常见的蔬菜之一,不仅价格实惠,而且自己在家也可以制作,非常方便好吃,但是日常百姓的餐桌上,豆芽的出现经常是以热炒,或者清水烫灼的方式。其实在国外,豆芽更常见的吃法是洗净,加沙拉酱拌匀生吃,这种吃法不仅可以保证营养的存活,也保留了豆芽原有的清甜爽口的味道。  

哪些蔬菜其实生吃更有营养
        黄瓜  黄瓜在老百姓的餐桌上经常出现,口感清脆,甘甜,水分十足,且营养价值特别丰富,也能给皮肤补充水分,所以除了食用还经常被女性切片敷面,食用之前放在加入淡盐的水中浸泡既能有效去除残留农药,还可以保证黄瓜的清脆口感。但是在食用前要记得,尽可能多吃新鲜的黄瓜,避免长时间放置,否则黄瓜的营养成分也会在空气中氧化,得不偿失。  

        芹菜  芹菜也是经常被熟做的蔬菜,因为口味的因素,很少被生吃其实芹菜内含的营养可以调整肠胃度,对肠胃干燥很有效果,也可以有效的使人体内的钠钾得到平衡。另外芹菜的叶子营养要高于根茎,尽可能不要丢弃,白灼后凉拌也是非常好的吃法。  

        总结了这么多可以生吃的蔬菜以及生吃蔬菜的好处,但是并不是说熟吃就是被反对的吃法。因为一些蔬菜在煮熟后可以软化纤维,更容易消化,促进吸收,另外一部分口味生涩的蔬菜生吃难以入口,还是需要烹调后才能食用。所以人们需要多了解不同蔬菜的具体营养成分来理性选择食用方法,才能更好的把健康和美食结合。

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